Вход Форум

Регистрация



Поиск по сайту

Паста машина или аппарат для изготовления макарон

Статьи - Оборудование

 

паста Тенденции развития ресторанного рынка не стоят на месте, и каждое уважающее себя заведение, рано или поздно задаётся  вопросами как оптимизация бизнеса, так и внедрения различных новшеств. Необходимо не потерять в качестве продукта, и в то же время  по возможности увеличить прибыльность. Паста машины (аппарат для изготовления макарон) это 2 в 1, и возможность предложить новый продукт, пасту собственного приготовления, где свой потенциал сможет реализовать ваш шеф-повар, а так же возможность экономии на закупках готовых макаронных изделий, и Итальянской пасты.

 

На сегодня существует огромное количество видов классифицированной Итальянской пасты, но наиболее часто используется 10-15 видов, в числе которых Spaghetti, Tagliolini, Fettuccine, Bucatini, Pappardelle, Fusilli, Bigoli, Maccheroni и другие. Также Итальянская паста, может быть не только классического яично-жёлтого цвета, но и при использовании таких добавок как, томаты, шпинат, чернила каракатицы, шафрана, получать различные цвета, и цветовые гаммы.

Итальянская паста Итальянская паста Итальянская паста Итальянская кухня Итальянская паста Итальянская паста

 

Чем же так интересны паста машины ? А вот чем, это не только реальная возможность сэкономить на используемом продукте, а именно пасте, но так же улучшить как его вкусовые качества, так и внешний вид. Ведь одно дело предложить вашему гостю, классическую (магазинную) пасту, или красивый разноцветный набор из различных паст, не забыв с помощью официанта посвятить гостя, что паста в его блюде собственное творение шеф повара заведения.

Сколько стоит паста собственного приготовления ? Для начала стоит понять, из чего делается классическая Итальянская паста. А именно это прежде всего мука из твёрдых сортов пшеницы, вполне пригодна мука для пиццы "00", яичные желтки, в качестве связующего, вода, соль, а так же по желанию красители:

Паста

 

Шафран - ярко жёлтый цвет

Томат паста - красный цвет

Черника - красновато-синий цвет

Шпинат - зелёный цвет

Чернила каракатицы - чёрный цвет

 

Стоимость собственного приготовления пасты с использованием Паста машины (аппарат для изготовления макарон) следующим образом из расчёта на 100 гр. (стандартный вес сухой пасты, на 1 порцию блюда)

Мука "00" - 85 гр. - 3,4 руб.

Яйцо "Желток" 5 гр. - 0,75 руб.

Вода - 10 гр. - 0 руб.

Итого: 4,15 руб. (100 гр.)  41.5 руб. (кг.)

 

Для сравнения, стоимость качественной классической Итальянской пасты (готовой) в районе 200 рублей за кг. то есть 20 рублей за 100 гр. Из чего следует, что экономия, без потери качества 20 - 4,15 = 15,85 рублей с одной порции. К слову хорошее заведение в месяц в среднем продаёт не менее 1000 паст, и месячная экономия составит более 15000 рублей, прибавьте сюда дорогие листы для изготовления лазаньи, которые вы так же сможете изготавливать сами.  И срок окупаемости Паста машины (аппарат для изготовления макарон) составит всего пару месяцев.

 Паста машина Паста машина

Купить Пасту машину (аппарат для приготовления макарон)

Как работает Паста машины (аппарат для изготовления макарон) ? Паста машина, создана для простоты работы. Для этого нужно засыпать ингредиенты в замешивающий бункер, закрыть крышку, и включить перемешивающее устройство. Подождать 10 минут, для хорошего промеса теста для пасты, и отключив устройство перемешивания, установить нужную насадку для необходимого вида макаронного изделия, включить процесс выдавливания. А затем лишь наслаждаться видом как собственноручно сделанная паста выходит из паста-машины. Остаётся лишь по необходимости обрезать пасту, и укладывать с сушильные ящики (обычные гастроёмкости). По желанию свежеприготовленную пасту можно сворачивать в гнёзда и таких образом укладывать на сушку.

 

Паста машина

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Moretti Forni T75E3
Moretti Forni T75E3


Стол разделочный с бортом с ножками из трубы СП-3/1500/600-Н(С)
Стол разделочный с бортом с ножками из трубы СП-3/1500/600-Н(С)


Печь для пиццы ITPIZZA MS1
Печь для пиццы ITPIZZA MS1


Пицца-пресс Pizza Group PFD36
Пицца-пресс Pizza Group  PFD36


Пицца-пресс Pizza Group PFD40N
Пицца-пресс Pizza Group PFD40N


Поставщики




Яндекс.Метрика

Яндекс.Метрика